La alimentación, en todas sus facetas, siempre ha sido una de las principales preocupaciones de la Humanidad. No obstante, en los últimos años, los avances científicos en el mundo de la alimentación y la relación entre hábitos alimentarios y salud han permitido conocer científicamente muchas de las propiedades de los alimentos y comprobar cuán acertados estaban nuestros antepasados en su forma de comer y entender la vida.
Puede que el aforismo de Hipócrates que señalaba que «somos lo que comemos» no sea completamente cierto, pero las investigaciones realizadas en los últimos años han podido concluir que determinados patrones alimentarios, como la dieta mediterránea, se asocian a una mayor longevidad y, por ende, a una menor incidencia de las enfermedades más frecuentes, como las cardiovasculares y los distintos tipos de cáncer.
También se ha tratado de conocer más a fondo los efectos saludables de los distintos alimentos y, a partir de ahí, diseñar la dieta ideal, para finalmente concluir que la mejor dieta es la que seguían nuestros abuelos y bisabuelos, es decir, la dieta mediterránea.
También se ha tratado de conocer más a fondo los efectos saludables de los distintos alimentos y, a partir de ahí, diseñar la dieta ideal, para finalmente concluir que la mejor dieta es la que seguían nuestros abuelos y bisabuelos, es decir, la dieta mediterránea.
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